Cake cubano senza glutine

Cake cubano senza glutine

Cake cubano senza glutine. E’ un ottimo dolce adatto per la colazione del mattino e per accompagnare il té. La sua caratteristica è l’assenza di grassi, compensata da una maggiore quantità di zucchero e di uova.

Ingredienti per 4 persone per Cake cubano senza glutine
  • 200 gr di farina senza glutine
  • 250gr di zucchero
  • un quarto di litro di acqua
  • 7 uova intere
  • un cucchiaino di lievito in polvere
  • 2 cucchiaini di rum cubano
  • una bustina di zucchero a velo
  • poca margarina di soia
  • poca farina senza glutine per lo stampo

Setacciate 3 volte la farina con il lievito in polvere ed il sale. In una casseruola mettete lo zucchero e l’acqua e mescolate facendo sciogliere bene. Cuocete lo sciroppo fino a quando sollevato con la forchetta cade a nastro.

In un’altra terrina montate le chiare a neve e a poco a poco unitevi a filo lo sciroppo e i  tuorli con il rum. Leggi qui altre ricette.

Aggiungete al composto liquido a  cucchiaiata la farina, mescolando con leggerezza non in senso rotatorio, ma dall’alto in basso. Vedi anche questo.

Versate il composto in uno stampo liscio con foro centrale a bordi alti, oliato ed infarinato, e passate il dolce nel forno già caldo a 180 gradi per tre quarti d’ora.

Rovesciate lo stampo sul piano di lavoro e  lasciate raffreddare.  Trasferite il dolce sul piatto di portata e servitelo. Se lo desiderate potete servire il dolce con lo zucchero a velo.

cuciniamolitutti

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