Pasticcini ripieni di cioccolata.

Pasticcini ripieni di cioccolata.

Pasticcini ripieni di cioccolata.

PER FARE QUESTI PASTICCINI HO SCELTO LA PASTA FROLLA MATTA, OVVERO LA PASTA FROLLA MATTA, quella che si usa per preparare le sfogliate frolle. Vediamo subito quali sono gli ingredienti necessari.

Ingredienti per la pasta

250 gr di farina senza glutine
110 gr di zucchero
80 gr di strutto
50 ml di acqua
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
1 pizzico di sale
1 pizzico di ammoniaca per dolci

Ingredienti per la farcitura

150g di cioccolato fondente alle nocciole

Procedimento per Pasticcini ripieni di cioccolata.

Per prima cosa preparare la pasta. Volendo si può preparare anche il giorno prima in quanto più riposa meglio è.

In una ciotola unire lo zucchero con strutto e lavorateli a pomata. Leggi qui altre ricette.
Aggiungete poi tutti gli altri ingredienti ad iniziare dal sale, la vaniglia, l’ammoniaca, l’acqua e d infine la farina. Lavorate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo, ben compatto.
Avvolgetelo con pellicola trasparente e fatelo riposare in frigo per 4 ore.

Una volta trascorso il tempo di riposo, prendere la pasta e stenderla dello spessore di circa mezzo centimetro. Ricavare degli ovali e mettere al centro un pezzo di cioccolato. Chiudere con l’aiuto di una forchetta ed il dito leggermente bagnato. Vedi anche questo

Procedere fino a completare la pasta.

Infornare a forno statica preriscaldato per circa 15 minuti.

Sono buonissimi anche serviti caldi.

cuciniamolitutti

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