Crostata con crema di mandorle allo Strega.

Crostata con crema di mandorle allo Strega.
Uno dolce intenso e saporito, preparato nella versione senza glutine e senza latte.

Vediamo subito quali sono gli ingredienti per preparare questo buonissimo dolce aromatico.

Ingredienti per Crostata con crema di mandorle allo Strega.

300 g di pasta frolla precedentemente preparata senza glutine

150 g di mandorle

100 g di zucchero

un uovo

vaniglia aroma

zucchero a velo

un bicchierino di strega

Procedimento
Per prima cosa preparare una pasta frolla senza glutine, o potete acquistare la pasta frolla già pronta senza glutine in negozio specializzati. Io non riesco proprio a trovarla. Leggi qui la ricetta per prepararla. Poi procedere a preparare il ripieno. Rompere l’uovo dividendo il tuorlo dall’albume. Montare a neve l’albume e metterlo da parte.
Frullare le mandorle lo zucchero ed un pizzico di vaniglia. Aggiungere strega e versare in una ciotola. Unire con il tuorlo e lavorare bene il composto fino a che diventi cremoso. Aggiungere l’albume montato a neve in precedenza con delicatezza cercando di non far smontare l’albume. Stendere la pasta frolla dello spessore di mezzo cm e foderare uno stampo precedentemente unto e infarinato.  Vedi anche questo
Versare il preparato di mandorle nella tortiera infornare a 180° per 40 minuti circa. Rifinire il dolce, una volta freddo, spolverizzata zucchero a velo