biscotti di frolla al cocco

biscotti di frolla al cocco

I biscotti di frolla al cocco sono dei pasticcini buonissimi per la merenda accompagnati da una tazza di cioccolato caldo. Vediamo subito quali sono gli ingredienti necessari per prepararli.

Ingredienti biscotti di frolla al cocco
180g di farina senza glutine
70 g di farina di cocco
80 g di zucchero
1 uovo
40 g di olio di semi
Un pizzico di ammoniaca
Vaniglia

Procedimento
In una terrina rompere l’uovo ed aggiungere l’olio, la vaniglia e lo zucchero. Mescolare energicamente fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere un pizzico di ammoniaca e le farine. Impastare energicamente e velocemente fino ad avere una palla compatta. Se l’impasto dovesse risultare ancora farinoso aggiungere qualche goccia di acqua.  Far riposare l’impasto PER CIRCA 30 MINUTI IN FRIGO COPERTO DA UNA PELLICOLA TRASPARENTE.

Trascorso il tempo di riposo stendere la sfoglia con uno spessore di circa un centimetro. Tagliare dei quadrati per dare forma ai biscotti.

Cuocere a 180 gradi in forno preriscaldato per circa  15 minuti. Togliere dal forno. Vedi qui
Una volta cotti lasciare che si raffreddino e servire CON UNA SPOLVERIZZATA DI ZUCCHERO A VELO. Leggi qui altre ricette.

Una variante simpatica è quella di bagnare i biscotti nel cioccolato fondente per una metà. Il cioccolato ed il cocco sono un abbinamento tradizionale.

cuciniamolitutti

Rispondi

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: