Pane all’americana con latte di soia e senza glutine
Ingredienti per 4-6 persone per Pane all’americana con latte di soia e senza glutine
- 400 gr di farina senza glutine
- mezzo litro di latte di soia caldo
- una tazza di acqua calda
- 10 gr di lievito di birra
- 1 cucchiaino di zucchero
- un cucchiaio di margarina di soia sciolta
- mezzo cucchiaino di sale
- poco margharina di soia per la placca da forno
Lavorate in un’ampia terrina la farina senza glutine con mezzo cucchiaio di sale e mezzo di zucchero, unite il lievito di birra, sciolto nell’acqua calda ed aggiungete il latte di soia poco per volta alla farina mescolando con un cucchiaio di legno sempre poco per volta.
Impastate molto bene, unite infine la margarina sciolta, fino ad ottenere un composto sodo ed omogeneo che metterete in un’altra terrina più grande in modo che possa liberamente aumentare di volume. Leggi qui altri ingredienti
Coprite e lasciate lievitare per una notte intera al mattino seguente. Impastate, nuovamente il composto e suddividetelo in tanti panetti che lavorerete ancora per 5 minuti e disponete sulla placca da forno leggermente oliata. Vedi anche qui
Lasciateli nuovamente lievitare per un’ora in luogo tiepido e quando avranno raddoppiato il volume, passateli in forno già caldo. Coprite le pagnottelle per la prima mezz’ora con carta forno, quindi togliete la carta forno e lasciate cuocere ancora per 30 minuti.
Questi panini, dolci – salati si possono servire sia caldi sia tiepidi accompagnati da sciroppo di zucchero oppure da miele o marmellata.
Cuciniamoli 