Patate alla paprika

Patate alla paprika

Patate alla paprika. Una ricetta con patate davvero saporita. Adatta anche ad un regime alimentare vegano.

Ingredienti per 4 persone per Patate alla paprika
  • 500 gr di patate
  • un cucchiaio scarso di Paprika dolce
  • una cipolla finemente affettata
  • 70 gr di margarina di soia
  • 200 gr di pomodori pelati e passati al setaccio
  • un dl e mezzo di brodo vegetale
  • un cucchiaio di prezzemolo tritato finemente
  • Sale e Pepe

Sbucciate le patate e tagliatele a rondelle e mettetele a mano a mano nell’acqua fredda, affinché non anneriscano. Leggi qui altre gustose ricette.

Ponete la margarina in una capace pirofila, fate scaldare a fuoco moderato, quindi unite la cipolla, finemente tritata e fatela imbiondire. Scolate ed asciugate le patate ed aggiungetele alla cipolla.

Condite con poco sale, un pizzico di pepe, macinato fresco,  e la paprica dolce. Rigirate le patate con la paletta, copritele con il brodo vegetale ed il passato di pomodori.

Coprite con coperchio o semplicemente con carta forno e  mettete la pirofila in forno a calore moderato per 40 minuti circa. Vedi anche questo, clicca qui.

Al momento di presentare in tavola cospargete il prezzemolo tritato. Se avete a disposizione una Paprika particolarmente forte, dimezzate la dose perché questa ricetta prevede l’uso della Paprika dolce.

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