Insalata Francillon senza latte e senza glutine

Insalata Francillon senza latte e senza glutine. La famosa insalata ideata dal celebre Alessandro Dumas figlio, nella Commedia Francillon. Una ricetta facile e veloce. Molto saporita.

Vediamo subito quali sono gli ingredienti necessari.

Ingredienti per 4 persone per Insalata Francillon senza latte e senza glutine
  • 500 gr di patate
  • 1 kg di cozze
  • 80 gr di olio di oliva extravergine
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 1 spicchio d’aglio leggermente pestato
  • mezzo dl di vino bianco secco aromatico

Lavate accuratamente le patate e fatele lessare in abbondante acqua appena salata;  scolatele e quando saranno ancora molto al dente sbucciatele e tagliatele a dadini di media grandezza e mettetele  in una capace terrina.

Nel frattempo spazzolate e lavate le cozze a lungo in acqua corrente e fatele cuocere in una pentola con un cucchiaio di olio e uno spicchio d’aglio. Leggi qui altre ricette gustose.

Appena le cozze saranno aperte, togliete i molluschi dalle valve e filtrate attraverso un colino sottile il liquido di cottura. Vedi anche questo, clicca qui.

Versate sulle patate il vino, l’olio, il sale, le cozze una parte del liquido di cottura dei molluschi e cospargete con il prezzemolo tritato e  il pepe macinato fresco, lasciate riposare pochi minuti.

Trasferite l’insalata sul piatto di portata e servitela tiepida.

Pubblicato da cuciniamolitutti

Cuciniamoli è il sito di cucina dove si può trovare la ricetta giusta per tutti. Ingredienti alternativi per non rinunciare a nulla.

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