Polpette di acciughe

Polpette di acciughe. Un ottimo secondo, anche un pò diverso di servire le acciughe. Vediamo subito quali sono gli ingredienti necessari per preparare le Polpette di acciughe

700 g di acciughe

cinque fette di pan carré senza glutine

dl di latte di soia

un uovo

20 g di olio di oliva

30 g di grammi di pangrattato senza glutine

20 g di farina senza glutine

limone sale pepe

Procedimento
Allora rinviamo il pan carré della crosta e poniamolo per 10 minuti in una ciotola con il latte per ammorbidirlo. Puliamo le acciughe stacchiamo la testa abbiamo il corpo al libro eliminiamo le interiora e con delicatezza togliamo la spina centrale. Sciacquiamo le acciughe sotto l’acqua e poggiamo le sopra una carta da cucina per asciugarle bene. Tritiamole in un mixer. Trasferiamo le acciughe tritate in una ciotola con il pan carré beh strizzato dal latte nuovo intero un pizzico di sale e del pepe macinato. Mescoliamo bene e lasciamo riposare in frigo per 20 minuti. Leggi qui altre ricette. Vedi anche questo.
Riprendiamo l’impasto formiamo con le mani delle polpettine grandi come una noce che mano mano appoggiamo su un piatto coperto di pangrattato mi scolato con la farina. Impegniamo bene le polpettine poniamole su una leccar da ricoperta da carta da forno. Spruzziamo dell’olio di semi e poniamole in forno per 15 minuti a 200° girandole di tanto in tanto. Serviamo le calde accompagnate da spicchi di limone