Polpette di acciughe

Polpette di acciughe. Un ottimo secondo, anche un pò diverso di servire le acciughe. Vediamo subito quali sono gli ingredienti necessari per preparare le Polpette di acciughe
700 g di acciughe
cinque fette di pan carré senza glutine
dl di latte di soia
un uovo
20 g di olio di oliva
30 g di grammi di pangrattato senza glutine
20 g di farina senza glutine
limone sale pepe
Procedimento
Allora rinviamo il pan carré della crosta e poniamolo per 10 minuti in una ciotola con il latte per ammorbidirlo. Puliamo le acciughe stacchiamo la testa abbiamo il corpo al libro eliminiamo le interiora e con delicatezza togliamo la spina centrale. Sciacquiamo le acciughe sotto l’acqua e poggiamo le sopra una carta da cucina per asciugarle bene. Tritiamole in un mixer. Trasferiamo le acciughe tritate in una ciotola con il pan carré beh strizzato dal latte nuovo intero un pizzico di sale e del pepe macinato. Mescoliamo bene e lasciamo riposare in frigo per 20 minuti. Leggi qui altre ricette. Vedi anche questo.
Riprendiamo l’impasto formiamo con le mani delle polpettine grandi come una noce che mano mano appoggiamo su un piatto coperto di pangrattato mi scolato con la farina. Impegniamo bene le polpettine poniamole su una leccar da ricoperta da carta da forno. Spruzziamo dell’olio di semi e poniamole in forno per 15 minuti a 200° girandole di tanto in tanto. Serviamo le calde accompagnate da spicchi di limone
Un pensiero su “Polpette di acciughe”