Panforte di Norimberga

Panforte di Norimberga

Panforte di Norimberga

Ingredienti per 6-8 persone per Panforte di Norimberga
  •  500 gr di zucchero
  • 100 gr di mandorle dolci pelate e tagliate a striscette
  • mezzo cucchiaino di cannella in polvere
  • un pizzico di spezie miste (cardamomo, noce moscata, chiodi di garofano)
  • 100 gr di scorze d’arancia candite
  • 100 gr di cedro candito
  • 4 uova
  • 1 bustina di lievito in polvere
  • la scorza grattugiata di un limone biologico

Setacciate in una terrina la farina con lievito e  tagliate a dadini i canditi. Vedi anche qui.

In un’altra terrina lavorate le uova intere con lo zucchero ed unite a cucchiaiata, sempre mescolando con un cucchiaio di legno, la farina le mandorle, la cannella e le spezie miste (Cardamomo, chiodi di garofano e noce moscata), i canditi, la scorza di limone.

Mescolate molto bene, in modo che gli ingredienti vengono perfettamente amalgamati tra loro. Leggi qui altre ricette.

Infarinate leggermente una la tortiera oppure quattro tortiere più piccole rotonde a bordi bassi e distribuitevi il composto livellandone la superficie.

Quindi, passate in forno già caldo a 200 °  dopo 15 minuti circa, abbassate il calore a 150 gradi e continuate la cottura per altri 40 minuti. Trascorso il tempo di cottura, togliete dal forno  e lasciate raffreddare prima di servire.

E’ un ottimo dolce che potrete preparare in più porzioni come indicato nella ricetta oppure confezionandone uno solo più grande come si vede nella foto.

cuciniamolitutti

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