Pasticcini di mele all’irlandese

Pasticcini di mele all’irlandese

Pasticcini di mele all’irlandese

Ingredienti per 20 pasticcini per Pasticcini di mele all’irlandese
  • 3 mele delizia
  • 250 gr di farina senza glutine
  • un cucchiaio e mezzo di lievito in polvere
  • 150 gr di margarina di soia
  • 150 gr di zucchero
  • 1 uovo

Lavate le mele,  privatele del torsolo e fatele cuocere in forno per 15 minuti o fino a quando saranno tenere.

Setacciate la farina con il lievito in polvere,  lo zucchero formando la fontana sulla spianatoia.  Inserite all’interno la  margarina di soia, l’uovo, leggermente sbattuto in una tazza,  e lavorate rapidamente l’impasto. Formate una palla che lascerete riposare in luogo fresco per un’ora.

Appena le mele saranno cotte sbucciatele e passatele nel mixer in modo da ottenere una purea. Leggi qui altre ricette.

Stendere, quindi la pasta con il mattarello sulla spianatoia leggermente infarinata in modo da ottenere una sfoglia di circa 1 cm di spessore,  che taglierete con il tagliapasta,  formando tanti dischi.

Distribuite al centro di ogni disco delle piccole quantità di purea di mele e ripiegate a mezzaluna, premendo bene i bordi disponeteli sulla placca da forno, rivestita di carta forno, e  fateli cuocere in forno già caldo per circa 15-20 minuti fino a quando avranno un bel colore dorato. Vedi anche questo

Questi pasticcini si prestano ad essere completati in più modi, ad esempio aggiungendo alla purea di mele dell’ uvetta sultanina fatta rinvenire nel liquore. Oppure aggiungendo marmellata di albicocche o canditi.  Potete anche modellarli a forma di raviolo tagliando la pasta in  quadrati che piegherete a triangolo.

cuciniamolitutti

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