Buns di Bath senza latte e senza glutine

Buns di Bath senza latte e senza glutine

Buns di Bath senza latte e senza glutine

Ingredienti per 24 Buns
  • 520 gr di farina senza glutine
  • 100 gr di zucchero
  • 3 uova
  • 90 gr di margarina di soia
  • 15 gr di lievito in polvere
  • 2 cucchiai di uva sultanina ammorbidita in acqua
  • un bicchiere di latte di soia
  • un cucchiaio di cedro candito a dadolini
  • mezzo cucchiaino di sale

Passate al setaccio la farina con il sale, il lievito in polvere e tre quarti dello zucchero, mettete in una terrina gli ingredienti ed aggiungete la margarina di soia, sciolta in un tegamino a lieve calore, le uova sbattute e tanto latte quanto basta per ottenere un impasto morbido che lasciate riposare per un’ora in un ambiente caldo. Leggi anche questa ricetta.

Rovesciate, quindi l’impasto sulla spianatoia, leggermente infarinata, unite l’uva sultanina ben strizzata, il  cedro candito,  incorporate bene con le mani e formate un salsicciotto. Tagliatelo in 24 pezzi ai quali darete una forma leggermente ovale di circa 10 cm di lunghezza e 3 cm di larghezza. Vedi anche questo

Disponete i pezzi ben distanziati fra loro (poiché durante la lievitazione aumenteranno di volume) sulla placca del forno coperta di carta forno e lasciateli lievitare per altri 20 minuti.

Passateli, poi,  nel forno già caldo a 200 gradi per 20 minuti o fino a leggera coloratura. Spennellate immediatamente,  appena usciti dal forno,  la superficie dei Buns, col resto di zucchero sciolto in poca acqua.

I Buns vanno serviti caldissimi divisi a metà per il lungo e spalmati con miele o anche con marmellata.

cuciniamolitutti

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