Fritelle di mele senza glutine

Fritelle di mele senza glutine

Fritelle di mele senza glutine

Ingredienti per 16 frittelle di mele senza glutine
mele: 2
farina senza glutine 100 gr
latte: 100 di soia ml
rum: 1 cucchiaio
uovo: 1 tuorlo + albume
succo di mezzo limone
olio di semi di arachide
zucchero semolato o a velo: q.b.
In una ciotola mettete la farina setacciata.

Procedimento

Versate il latte a temperatura ambiente a filo nella ciotola e lavorate con la frusta per non formare grumi.
Aggiungete il tuorlo d’uovo tenendo da parte l’albume.

La ricetta originale prevede anche l’aggiunta di 1 cucchiaio di rum.

Otterrete una pastella densa e liscia che lascerete riposare per 30 minuti. Leggi qui altre ricette.
Intanto preparate le mele.

Con il leva torsolo eliminate la parte centrale.

Sbucciate la mela e tagliatela a fette spesse mezzo centimetro.

Se preferite potete farle anche più sottili ma la misura esatta è questa.
Se non avete il leva torsolo, sbucciate la mela, affettatela e con il coltello eliminate la parte centrale. Vedi anche questo
Mettete le mele affettate in un piatto e bagnatele con del succo di limone per non farle annerire.
Montate l’albume a neve con le fruste elettriche e incorporatelo alla pastella con movimenti circolari dal basso verso l’alto.
rendete una padella e versatevi 1 dito d’olio.

Quando l’olio sarà caldo, immergete le mele nella pastella rigirandole più volte e poi friggetele.

Quando le mele saranno dorate, giratele dall’altro lato.
Scolate le frittelle di mele su un piatto con della carta assorbente.

A frittura ultimata potete cospargere le frittelle con dello zucchero a velo oppure passarle nello zucchero semolato

cuciniamolitutti

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