Crostini di polenta e speck

Crostini di polenta e speck

Crostini di polenta e speck.

Sono un gustoso antipasto da condividere con gli amici. Se, invece, volete prepararli come piatto unico il consiglio è quello di tagliare la polenta in rettangoli più grandi.

Ingredienti per Crostini di polenta e speck
5 cipollotti
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
100 ml di Brodo vegetale
Sale fino
Pepe nero macinato al momento
50 g di speck
80 g di Stracchino di soia
600 g di Polenta pronta ed indurita

Procedimento
Pulire i cipollotti eliminando le radichette e lo strato esterno. Lavarli sotto acqua corrente e affettarne la parte bianca.
Mettere in un padellino l’olio, i cipollotti e farli dorare su fuoco medio. Leggi qui altre ricette.
Aggiungere il brodo, un pizzico di sale, una macinata di pepe e cuocere coperto per 5 minuti.
A fine cottura scoperchiare e saltare per un minuto a fiamma alta. Coprire e tenere da parte.
Tagliare lo speck a listarelle.

Affettare il panetto di polenta nello spessore di 1 centimetro circa. Vedi anche questo
Mettere le fette di polenta in una teglia foderata con un foglio di carta da forno.
Cospargere le fette di polenta con i cipollotti e lo speck.
Terminare con lo stracchino spalmato e una generosa macinata di pepe.
Cuocere nel forno a 200°C per 10 minuti e servire.

cuciniamolitutti

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