crostata di cocco alle mele.

crostata di cocco alle mele.

Ingredienti per crostata di cocco alle mele.

Adoro il cocco rapè e vado sempre alla ricerca di ricette particolari. Questa è davvero speciale, SENZA LATTE E SENZA GLUTINE.

Ingredienti
Farina di cocco rapè: 170 gr

Farina di grano saraceno: 70 gr

Uova: 2

Olio extravergine di oliva: 60 gr

Albumi: 1

aroma limone

acqua 25 g

zucchero 40 gr

Lievito per dolci: 1 cucchiaio raso C

Cnfettura di albicocche

375 gr Mele

 

Procedimento per crostata di cocco alle mele.

Accendere il forno a 165 gradi e foderare una teglia quadrata con della carta forno (misure 19 cm di lato). Per preparare la Crostata al cocco morbida rompere in una terrina due albumi ed un tuorlo d’uovo . Aggiungere l’olio extravergine di oliva, l’acqua, l’aroma limone, la farina di grano saraceno, lo zucchero e frullare il tutto per qualche minuto.

Mescolando a mano con un cucchiaio, aggiungere anche il lievito per dolci setacciato e la farina di cocco. LEGGI QUI ALTRE RICETTE.

Trasferire nella teglia i 2/3 del panetto e livellarlo fino a ricoprire tutta la base, poi cospargere sulla base un po’ di farina di cocco. Vedi anche questo.

Lavare la mela, sbucciarla, tagliarla a cubetti e distribuirla sul fondo della crostata, poi ricoprire la mela con la confettura di albicocche. Completate con la restante parte di impasto al cocco preparato.

Fate cuocere per circa 30 minuti. Trascorso questo tempo, sfornarla e lasciarla raffreddare nella teglia. Una volta fredda potete servire.

cuciniamolitutti

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