Canestrelli senza glutine

Canestrelli senza glutine

Canestrelli senza glutine

Vediamo subito quali sono gli ingredienti per preparare questi meravigliosi Canestrelli senza glutine utilizzando come base la pasta ovis, una pasta frolla che si prepara con l’utilizzo dell’uovo sodo. Vi assicuro che è una pasta veramente speciale che si può utilizzare anche per la preparazione di crostate alla crema

Ingredienti
150 g farina senza glutine
100 g fecola di patate
70 g zucchero a velo
un pizzico sale
Buccia grattugiata del limone non trattato
Tre tuorli d’uovo sodo
150 g margarina

Procedimeto
Iniziare la preparazione della Frolla Ovis Mollis per i CANESTRELLI, pasticcini che si sciolgono in bocca.
Mettere nel mixer le farine setacciate, il sale e lo zucchero a velo, mescolare. Vedi qui altre ricette.

Cuocere le uova in un pentolino per otto minuti dalla bollitura. Sbucciarle ancora calde e prelevare i tuorli sodi, ponendoli in un piatto a raffreddare.
Aggiungere al mix di farine e zucchero, i tuorli d’uovo sodo setacciati e il burro freddo a tocchetti.
Azionare il mixer fino a che il composto diventi sbricioloso e compatto.
Trasferire sul piano da lavoro, compattare e mettere in frigo per un paio d’ore. Vedi anche questo.
Stendere la frolla Ovis Mollis e ricavare i famosi pasticcini, i CANESTRELLI, che si cuociono in forno statico a 170° per circa 12 minuti, non devono scurire.
I CANESTRELLI, golosissimi pasticcini che si sciolgono in bocca, sono pronti per essere gustata.

cuciniamolitutti

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