Cake al pan di zenzero senza glutine

Cake al pan di zenzero senza glutine

Cake al pan di zenzero senza glutine
Ci avviciniamo al Natale e sentire i profumo natalizi rallegra l’anima, soprattutto in questi giorni in cui siamo forzatamente costretti a casa.
Questa cake di pan di zenzero sia nel profumo che nel sapore ricorda molto le colazioni natalizie. Si tratta di un dolce molto speziato realizzato con il pisto.

Ingredienti per Cake al pan di zenzero senza glutine

un uovo

50 g di acqua

80 g di zucchero

140 g di farina di riso

una bustina di vanillina

un pizzico di ammoniaca

un cucchiaino di pesto

un cucchiaino di caffè

1/3 bustina di lievito vanigliato

25g di olio di semi

15g di cacao amaro

20 g di sciroppo di amarene o aramo amarene

Procedimento
In una terrina sbatti con lo zucchero l’acqua e l’olio di semi energicamente fino ad ottenere un composto spumoso aggiungere poi un cucchiaino di visto la vanillina il pizzico di ammoniaca e il lievito in polvere.
Mescolare il tutto ed aggiungere poco per volta la farina di riso, il cacao e lo sciroppo con il caffe’. Leggi qui altre ricette.
Sbattere con una frusta fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo senza grumi.
Preriscaldate il forno a 200g. Versare il composto in uno stampo da plum-cake . Fate cuocere per 15 minuti a 200 gradi. Poi regolate il forno a 175 e completate la cottura per altri 20 minuti. Fate sempre attenzione a controllare con lo stecchino prima di sfornare. Vedi anche questo.

Lasciate raffreddare e servire

La torta sarà abbastanza umida da poterla servire in un piattino eventualmente accompagnata con in pallina di gelato di soia alla vaniglia.

cuciniamolitutti

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