Plum-cake di zucchine senza latte

Plum-cake di zucchine senza latte

Plum-cake di zucchine senza latte
Una soffice torta preparare senza latte e senza glutine. Vediamo subito quali sono gli ingredienti
Ingredienti per plum-cake di zucchine senza latte
300 g di zucchine piccole

250 g di farina senza glutine

100 g di farina di mandorle

tre uova

75 mg di olio di mais

250 g di zucchero

una bustina di lievito in polvere

vanillina

Procedimento
Lavate e tagliate le zucchine in piccoli pezzi. Fatele sbollentare pochi secondi. Con il mini pimer riducetele a crema. Leggi qui altre ricette.
In una terrina sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, quindi aggiungete le due farine il lievito, setacciati. Aggiungete anche la vaniglia e versate l’olio. Amalgamate bene il tutto per ultima cosa aggiungete le zucchine ridotte a crema e mi scolate ancora. Versate il composto in una tortiera da plum-cake foderata da carta da forno. Cuocete la torta in forno a 180° Per circa 50 minuti. Una volta sfornata lasciate raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo. Leggi anche questo.

Curiosità: l’utilizzo delle zucchine permette di donare una maggiore morbidezza a questo dolce. Per renderlo più leggero si può anche evitare di mettere l’olio di semi. In genere in pasticceria l’utilizzo di verdura e frutta nell’impasto garantisce proprio quella morbidezza che normalmente cerchiamo nell’olio o nella margarina.

cuciniamolitutti

Rispondi

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: