Dolce di banane e noci brasiliane

Dolce di banane e noci brasiliane

Dolce di banane e noci brasiliane, un dolce davvero particolare ma facile da preparare.

Ingredienti per 6-8 persone Dolce di banane e noci brasiliane
  • 125 gr di margarina di soia
  • 2 uova
  • 240 gr di farina di riso
  • una bustina di lievito per dolci
  • 2 piccole banane mature
  • 100 gr di noci brasiliane sgusciate
  • 125 gr di yogurt di soia al naturale
  • 80 gr di zucchero di canna

Per la copertura

  • 180 gr di zucchero a velo
  • 1 cucchiaio di scorza di limone biologico grattugiata
  • 15 gr di margarina di soia
  • 2 cucchiai di succo di limone

Sbucciate le banane e tagliatele a  pezzetti  schiacciando la polpa con una forchetta.  Tritate grossolanamente 60 grammi di noci brasiliane.

Lavorate a temperatura ambiente la margarina di soia con  zucchero di canna, utilizzando le fruste elettriche,  per 5 minuti,  finché risulterà cremosa. Leggi qui altre ricette.

Aggiungete le uova uno alla volta continuando a montare con le fruste ed incorporatevi  le banane e lo yogurt di soia con una spatola. Unirvi anche le noci brasiliane tritate e infine la farina di riso setacciata con lievito. Vedi anche questo

Versare il composto nella tortiera e farlo cuocere in forno preriscaldato 180° per 40 minuti, quindi togliere il dolce dal forno e lasciar raffreddare per 10 minuti prima di sformarlo.

Riunite in una terrina gli ingredienti per la copertura e mescolarli con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo.

Spalmarlo sulla torta, quando sarà completamente fredda e decorare la superficie con le noci brasiliane rimaste, affettate finemente a  piacere e servire.

cuciniamolitutti

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