Crostata mirtilli e limone senza uova

Crostata mirtilli e limone senza uova
La ricetta della crostata mirtilli e limone senza uova è anche una ricetta vegana.
Vediamo subito gli ingredienti
Per la pasta:

200 g di farina di riso

80 mg di olio extravergine d’oliva

50 mg di acqua molto fredda sale

Per la crostata

100 g di zucchero di canna

300 g di panna di soia

450 g di mirtilli anche surgelati

6 cucchiai di latte di soia

mezzo bicchiere di succo di limone

due cucchiai di Marsala facoltativo

un pizzico di cannella foglie di menta

Procedimento
In una ciotola setacciate la farina unite l’olio a filo e un pizzico di sale. Mescolate con un cucchiaio di Legno. A poco a poco versate l’acqua e di impastate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Formate una palla avvolgetelo in una pellicola e fate riposare per 30 minuti in frigorifero. Leggi qui per altre ricette.
Prendete la pasta e stendetela in una sfoglia, ponetela in uno stampo da crostata a bordo alto precedentemente unto ed infarinato. Bucherellate il fondo con una forchetta e fate riposare in frigo per altri 30 minuti. Successivamente infornare a 200° per 10 minuti. Sfornate abbassata la temperatura del forno a 180°. Vedi anche questo.

Intanto in una ciotola punite la panna limone ed unite pure lo zucchero la cannella e sei cucchiai di latte. Lavorante ingredienti con una frusta fino ad ottenere un composto fluido ed omogeneo. Coprite la base della torta con uno strato di mirtilli quindi versate il composto attenuto ed infornare e proseguite la cottura per altri 15 minuti fino a quando la crema sarà addensata e la prestata risulterà durata. Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di servire.