Occhi di bue senza uova

Occhi di bue senza uova

Occhi di bue senza uova, SONO UNA RICETTA ANCHE VEGANA.

INGREDIENTI PER Occhi di bue senza uova
250 g farina di riso
50 g farina di riso integrale bio
65 g Malto di riso
60 g olio di girasole alto oleico
60 g acqua
1 pizzico sale marino integrale
q.b. vaniglia bourbon
q.b.c onfettura albicocche

Procedimento

In una ciotola setaccia la farina di riso con la farina 2 e il pizzico di sale, la vaniglia o la rapatura di limone, mescola e fai la classica fontana.
Emulsiona il malto all’acqua appena tiepida, unisci l’olio e mescola bene ancora.
Versa gli ingredienti liquidi su quelli secchi. Leggi qui altre ricette.
Impasta fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Puoi fare l’operazione con una planetaria.

Metti in frigo mezz’ora a riposare.
Tira la frolla a 1 cm. di altezza e con la formina ricava i dischi

Versa un pò di marmellata sui dischi interi facendo attenzione che sui bordi ce ne sia solo un velo per farli aderire, non troppa altrimenti fuoriesce.
Unisci le due parti, poggiando il disco bucato, ovviamente su quello con il ripieno e pressando leggermente. Vedi anche questo.

Appoggiali sulla carta forno e con una forma più piccola pratica un foro centrale solo a metà dei dischi di pasta frolla.
Cuoci in forno per 15 minuti circa a 180° facendo attenzione che non scuriscano troppo.

cuciniamolitutti

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