Cialde al cioccolato con spuma al cioccolato e miele
Cialde al cioccolato con spuma al cioccolato e miele senza latte e senza glutine
Ingredienti per 6 persone per Cialde al cioccolato con spuma al cioccolato e miele
Per le cialde al cioccolato
- 30 gr di cioccolato fondente
- 45 gr di margarina di soia
- 40 gr di farina di riso
- 40 gr di albume d’uovo
- 45 gr di zucchero a velo
Per la spuma al cioccolato e miele
- 100 gr di cioccolato fondente
- 50 gr di miele
- 2 dl di panna di soia
- 1 dl di latte di soia
Per la finitura
- bucce d’arancia candite a listarelle
- cacao, amaro
Mettere in una terrina la margarina di soia, unire lo zucchero a velo e mescolare fino a ottenere un composto gonfio e spumoso, poi aggiungere il cioccolato fuso, a bagnomaria, la farina, l’albume e mescolare fino a quando gli ingredienti saranno perfettamente amalgamati.
Stendere il composto preparato sulla placca da forno, precedentemente oliata, e formare 18 triangoli dello spessore di 2 mm circa distanziati da loro. Leggi qui altre ricette
Quindi porre la placca in forno preriscaldato e 200 gr per 6-8 minuti, poi toglierla staccare delicatamente le cialde con una spatola e lasciarle raffreddare.
Continua a preparare
Preparare la spuma di cioccolato e miele portando ad ebollizione in un pentolino il latte con il miele, mescolando con un cucchiaio di legno, quindi togliere il pentolino dal fuoco ed aggiungere il cioccolato tritato.
Far riposare per qualche minuto il composto finché non sarà completamente sciolto e versatelo in una terrina fino a raffreddamento. Leggi anche questo
Incorporate delicatamente la panna montata e metterlo in una tasca da pasticceria con bocchetta liscia.
Disporre su ogni singolo piatto da portata 3 triangolini con la spuma al cioccolato e miele, cospargere con il cacao e distribuire al centro del piatto un poco di listarelle di arancia candita e servite.
