Zuppa di cavolo nero e zucca
Zuppa di cavolo nero e zucca. Vediamo subito quali sono gli ingredienti per preparare la nostra zuppa.
Ingredienti per 4 persone per Zuppa di cavolo nero e zucca
per la zuppa
- due patate
- un quarto di zucca a buccia verde
- 7-8 fogli di cavolo nero
- 250 gr di fagioli cannellini
- 3 cucchiai di oliva extravergine
- 1 spicchio d’aglio
- 2 foglie di salvia
- una cipolla bionda
- un rametto di rosmarino
- brodo vegetale leggero
- sale e pepe
Mettete in una casseruola l’aglio il rosmarino e la salvia con l’olio extravergine di oliva e lasciate insaporire. Leggi qui altre ricette.
Pelate e tagliate la cipolla a fette sottilissime e aggiungetele in cottura dopo aver eliminato salvia e rosmarino, fate stufare bene a fuoco basso.
Nel frattempo private la zucca della buccia verde e tagliate la polpa a cubetti medio-grandi, pelate le patate e tagliatele a dadini più piccoli.
Aggiungetele nella casseruola, salate e pepate leggermente; fate insaporire e bagnate con mezzo litro di acqua bollente o brodo vegetale leggero, facendo cuocere per 10 minuti.
Lavate e tagliate il cavolo nero a pezzetti. Aggiungetelo in casseruola e coprite con il coperchio. Vedi anche questo
Frullate i fagioli, precedentemente ammollati e cotti per un’ora, con poco brodo e versateli nella zuppa. Cuocete per altri 15 minuti e servite ben calda.
