Spatzle al cioccolato senza glutine

Spatzle al cioccolato senza glutine

Spatzle al cioccolato senza glutine
Ingredienti per Spatzle al cioccolato senza glutine

500 g di farina senza glutine,

30 g cucchiai di cacao in polvere,

quattro uova

un cucchiaio di burro fuso

pizzico di sale

per accompagnare

panna montata di soia

Procedimento
Sì tracciate la farina in una sotto in una ciotola e unite il cacao e le uova. Amalgamare il tutto aggiungendo un pizzico di sale. Aggiungete un po’ d’acqua ed impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico lasciatelo riposare 10 minuti. Leggi qui altre ricette.
Portate a the Ball lezione una pentola con abbondante acqua. Intanto formate gli spazzole, ricavando dalla pasta tanti pezzetti da modellare tipo trofia. Cuocete gli spazzole nell’acqua bollente, scolandoli con una schiumarola appena emergono in superficie. Lasciateli scolare trasferiteli nel piatto da portata irrorate di con margarina fusa e serviteli accompagnati da panna montata. Vedi anche questo.

Curiosità: Gli spatzle sono piccoli gnocchetti a base di farina , uova e acqua, una preparazione tanto semplice quanto sfiziosa molto diffusa in Tirolo ma con un nome che rivela le sue origini tedesche. La tipica forma a goccia che caratterizza gli spatzle si realizza con uno speciale strumento, lo Spätzlehobel: una grattugia formata da una base bucherellata sulla quale scorre un recipiente contenente l’impasto che viene fatto scivolare avanti e indietro facendo cadere le gocce direttamente nell’acqua bollente che riemergono in superficie in pochi istanti.

cuciniamolitutti

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