il Torrone classico

il Torrone classico

Prepariamo il Torrone, classico dolce del Natale. Un dolce che di per se è già privo di glutine e latte.
Ingredienti il Torrone classico
500 g di miele
750 g di nocciole già sgusciati
650 g di zucchero
50 g di zucchero a velo
sei uova
mezzo limone
un cucchiaino di vanillina.

Procedimento
Mettete le nocciole su una placca da forno ed infornatele a 180° per circa 10 minuti per farle tostare. Tritatele grossolanamente.
Separate i tuorli dagli albumi mettete da parte i primi e montati i secondi a neve soda. Leggi qui altre ricette.
Versate il miele in una casseruola e fatelo fondere a fuoco lento con la vaniglia portando quasi ad ebollizione. Poi togliete dal fuoco ed incorporatelo delicatamente con gli albumi montati a neve. Proseguite la cottura per circa cinque minuti.
Versate lo zucchero in un’altra casseruola unite 2 dl d’acqua e fate sciogliere a fuoco basso finché diventa di colore ambrato. Poi aggiungetelo al composto di miele ed unite le nocciole e mescolate con un cucchiaio di legno. Leggi anche qui.
Spolverizzare un tagliere di legno con 20 g di zucchero a velo e versatevi il composto ancora caldo servendovi di due spatole per modellarlo nella classica forma del torrone. Utilizzate anche il matterello per livellare bene il torrone. Il suo spessore deve essere più o meno di 2 cm. Spruzzate il torrone con un po’ di succo di limone e lasciatelo raffreddare

cuciniamolitutti

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