Biscotti riso e mandarino

Biscotti riso e mandarino

Biscotti riso e mandarino, simpaticissimi biscotti dal profumo di mandarino. Arricchiti dalla marmellata al mandarino diventano ottimi anche come fine pasto.
Ingredienti per Biscotti riso e mandarino
275 g di farina di riso
un cucchiaino di lievito in polvere
40 g di margarina
150 g di zucchero simulato due uova un cucchiaio di scorza di mandarino
50 g di marmellata al mandarino
succo di un mandarino
sale qb

Procedimento
Preriscaldate il forno a 180° ed iniziate a preparare la pasta.
In una ciotola capiente versare la farina con il lievito e un pizzico di sale. In un’altra ciotola lavorare a crema la margarina con lo zucchero. Aggiungere le uova la scorza di mandarino grattugiata e il succo di mandarino e mescolare energicamente. Leggi qui altre ricette.
Incorporare anche la farina e lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Prelevate piccole quantità di impasto e formate delle palline. Leggi anche questo.
Ponete al centro un po’ di marmellata di mandarino e richiudete con una forchetta. Schiacciate le estremità con la forchetta ma dare l’effetto che vedete in foto.
Disponete i biscotti su una placca da forno, foderata con carta forno, distanziati l’uno dall’altro almeno di 2 cm e cuocete per circa 20 minuti.

cuciniamolitutti

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