Strudel di mele senza latte e senza glutine

Strudel di mele senza latte e senza glutine

Strudel di mele senza latte e senza glutine

Ingredienti per 6 persone per Strudel di mele senza latte e senza glutine
  • 500 gr  pasta sfoglia rettangolare senza glutine acquistata già pronta.

Per il ripieno

  • 500 gr di mele
  • 3 cucchiai di zucchero
  • il succo e la scorza di un limone biologico
  • un pizzico di cannella in polvere
  • 2 cucchiai di uva sultanina ammorbidita in acqua tiepida
  • 35 gr di mandorle pelate
  • 30 gr di gherigli di Noce
  • 35 gr di nocciole pelate
  • 30 gr di pinoli
  • 2 cucchiai di pangrattato senza glutine
  • 100 gr di margarina di soia.
  • 1 tuorlo
  • zucchero a velo q.b.

Sbucciate le mele, eliminate il torsolo, affettatele sottilmente e conditele con il succo di limone perché non anneriscano. Tritato noci nocciole, mandorle; uvetta strizzate.

Fate rosolare il pangrattato con 50 g di margarina di soia e  disponete sulla spianatoia un foglio di carta forno. Appoggiatevi la pasta cercando di darle una forma ovale. Leggi qui altre ricette.

Pennellate la superficie della sfoglia con parte della margarina sciolta, coprite con le mele, lasciando libero un bordo di 2 dita, distribuite il pane grattugiato, la frutta secca, uvetta, cannella, zucchero e buccia di limone grattugiata.

Arrotolate la pasta in modo da formare un rotolo che schiacciare te alle due estremità. Sistemate lo strudel sulla placca rivestita di carta forno e pennellate la superficie col tuorlo d’uovo tenuto da parte e la margarina sciolta. Vedi anche questo.

Fate cuocere per circa 15 minuti a 200 gradi, quindi abbassate il calore e continuate la cottura a 180 gradi  per altri tre quarti d’ora. Lasciate raffreddare lo strudel, spolverizzate con lo zucchero a velo e servitelo in tavola

cuciniamolitutti

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