Bavarese al cioccolato e pistacchio

Bavarese al cioccolato e pistacchio

Bavarese al cioccolato e pistacchio
Si tratta di un dolce naturalmente senza glutine in quanto non prevede l’utilizzo della farina. Inoltre lo abbiamo riso anche senza latte utilizzando la panna vegetale ed il latte di soia

Ingredienti per Bavarese al cioccolato e pistacchio

200 g di cioccolato fondente 15 g di pistacchi sgusciati 100 g di pistacchi tritati finemente 500 mg di panna di soia cinque fogli di gelatina 50 mg di latte di soia

Procedimento

Foderate con la pellicola uno stampo da plum-cake con della carta da forno. Cominciate facendo sciogliere il cioccolato con 100 mg di panna liquida.

Lasciate intiepidire leggermente unite i tre fogli di gelatina che precedentemente avevate ammollato in acqua fredda. Montate i 400 mg di panna rimanente e solo per metà incorporateli al composto di cioccolato. Distribuitelo nello stampo con l’aiuto di una spatola e riponete in freezer per due ore. Leggi qui altre ricette

Intanto nella restante parte di panna versate il pistacchio tritato finemente e finemente E quello sgusciato, mi scolate creando piccoli vortice con la spatola questo darà aria al dolce creando un piacevole effetto alla bavarese. Nel pentolino fate scaldare leggermente il latte e versateci i due fogli di gelatina rimanenti lasciate raffreddare ed incorporate con il composto di panna e pistacchio. Versate il composto al pistacchio sopra a quello al cioccolato e riponete in frigo per otto ore. Vedi anche qui.

Trascorso il tempo di riposo potete Togliere la bavarese dallo stampo e decorarla con qualche pistacchio e un po’ di gran nella di pistacchio

cuciniamolitutti

Rispondi

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: