Zuppa saporita con ceci zucca e piselli
Zuppa saporita con ceci zucca e piselli. Si tratta di una gustosissima e ricca zucca che abbiamo preparato senza latte e senza glutine.
Vediamo subito quali sono gli ingredienti necessari e mettiamoci subito a preparare.
Ingredienti per 4 persone per Zuppa saporita con ceci zucca e piselli
- 130 gr di cavatelli senza glutine
- 200 gr di zucca
- 80 gr di piselli
- 30 gr di pancetta in una sola fetta
- 150 gr di ceci secchi
- 2 coste di sedano con le foglie
- 1 cipolla bianca
- 6 foglie di salvia
- 5 chiodi di garofano
- 1 cucchiaio di olio extravergine di olive
- mezza cipolla bionda
- peperoncino rosso fresco
- Sale e Pepe
Lasciate i ceci in ammollo per 12 ore. Cuoceteli nella pentola a pressione con gli odori per 1 ora e mezza e lasciateli nel brodo di cottura.
Decorticate la zucca e tagliatele a fette alte 2 cm, spolverizzatela di sale e cuocete in forno a 160 gradi per 20 minuti. Leggi qui altre ricette.
Tritate la cipolla; ricavate dalla pancetta tante listarelle di 3 mm di lato. Riducete la polpa della zucca a dadini e stufate la cipolla con la pancetta ed il peperoncino intero nell’olio, aggiungete la zucca e i piselli. Vedi anche qui.
Fate cuocere per 10 minuti a fuoco basso e unite i ceci con 3 mestoli del loro brodo. Continuate la cottura per 7-8 minuti. Cuocete i cavatelli direttamente della zuppa. Salate, pepate e servite caldo.
