Zuppa saporita con ceci zucca e piselli

Zuppa saporita con ceci zucca e piselli

Zuppa saporita con ceci zucca e piselli. Si tratta di una gustosissima e ricca zucca che abbiamo preparato senza latte e senza glutine.

Vediamo subito quali sono gli ingredienti necessari e mettiamoci subito a preparare.

Ingredienti per 4 persone per Zuppa saporita con ceci zucca e piselli
  • 130 gr di cavatelli senza glutine
  • 200 gr di zucca
  • 80 gr di piselli
  • 30 gr di pancetta in una sola fetta
  • 150 gr di ceci secchi
  • 2 coste di sedano con le foglie
  • 1 cipolla bianca
  • 6 foglie di salvia
  • 5 chiodi di garofano
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di olive
  • mezza cipolla bionda
  • peperoncino rosso fresco
  • Sale e Pepe

Lasciate i ceci in ammollo per 12 ore.  Cuoceteli nella pentola a pressione con gli odori per 1 ora e mezza e lasciateli nel  brodo di cottura.

Decorticate la zucca e tagliatele a fette alte 2 cm, spolverizzatela di sale e cuocete in forno a 160 gradi per 20 minuti. Leggi qui altre ricette.

Tritate la cipolla;  ricavate dalla pancetta tante listarelle di 3 mm di lato. Riducete la polpa della zucca a dadini e stufate la cipolla con la pancetta ed il peperoncino intero nell’olio, aggiungete la zucca e i piselli. Vedi anche qui.

Fate cuocere per 10 minuti a fuoco basso e unite i ceci con 3 mestoli del loro brodo. Continuate la cottura per 7-8 minuti. Cuocete i cavatelli direttamente della zuppa.  Salate, pepate e servite caldo.

cuciniamolitutti

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