Spiedini di salmone all’arancia

Spiedini di salmone all’arancia

Spiedini di salmone all’arancia sono un secondo davvero appetitoso. Il salmone accompagnato dall’arancia merita di essere provato.
Ingredienti per quattro persone per Spiedini di salmone all’arancia
400 g di salmone fresco in tranci
200 g di cavolfiore bianco
200 g di capolini di Bruxelles
un peperone rosso ed uno giallo quattro cucchiai di maionese
due arance
sale e pepe

Procedimento
Laviamo le verdure in acqua corrente riduciamo in cimette i broccoletti e tagliamo a dadini peperoni. Cuciamo le verdure in una vaporiera. Leggi qui altre ricette.

Cuociamo i cavoletti di Bruxelles per 15 minuti in acqua a parte. Grattugiare la scorza d’arancia e tenere da parte il succo. In una ciotola aggiungiamo la maionese e il succo e la scorza d’arancia e lasciamo riposare per 30 minuti in frigo. Intanto puliamo i tranci di salmone e ricaviamole dei cubetti non troppo piccoli. Vedi anche questo.

Infiliamoli in uno stecchino per spiedini, alterandoli con i pezzi di verdura. Saliamo e pipìamo. Riponiamoli su una leccarda ricoperta da carta forno ed inforniamo per circa 10 minuti. Giriamo di tanto in tanto i nostri spiedini per assicurare una cottura omogenea. Serviamo gli spiedini infilati su una arancia ed accompagnati dalla maionese all’arancia. È possibile accompagnare questi spiedini anche con dei pomodori secchi o melanzane secche o con delle patate lesse.

cuciniamolitutti

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