Girandole ai lamponi

Girandole ai lamponi

Girandole ai lamponi, SONO DEGLI OTTIMI BISCOTTI FARCITI. Senza glutine e senza latte. La farcitura li rende davvero molto golosi.

Ingredienti per Girandole ai lamponi.
300 g di farina senza glutine
100 g di zucchero
80 g di mandorle macinate
90 g di marmellata di frutti rossi
60 g di margarina
un uovo
due cucchiai di acqua fredda
un pizzico di sale

Procedimento
Setacciamo la farina aggiungiamo il sale lo zucchero e le mandorle macinate, poi incorporiamo la margarina a pezzetti fino ad ottenere un composto granuloso. Sbattiamo leggermente l’uovo con due cucchiai di acqua fredda ed incorporiamolo all’impasto fino ad ottenere un composto duro, liscio ed omogeneo
Rovesciamo l’impasto su una superficie infarinata e lavoriamola per qualche minuto. Su una superficie ricoperta da carta forno formiamo una sfoglia rettangolare circa 25 × 35 cm. Leggi qui altre ricette.
Ricopriamo con la marmellata ed arrotoliamo con l’aiuto della pellicola trasparente. Lasciamo riposare in frigo per circa 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo prendere l’impasto togliere la pellicola trasparente e tagliare a
fette di circa 3 cm di spessore. Adagiare su una leccarda ricoperta da carta forno e cuocere, in forno preriscaldato, a 180° per circa 12-15 minuti. Vedi qui.

È possibile variare il gusto della marmellata con cui farcire le nostre girandole. È possibile utilizzare anche una crema di nocciola senza latte.

cuciniamolitutti

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