Crema di zucca con pane croccante senza latte e glutine

Crema di zucca con pane croccante senza latte e glutine

Crema di zucca con pane croccante senza latte e glutine

Ingredienti per 4 persone per Crema di zucca con pane croccante senza latte e glutine

Per la crema

  • mezza cipolla
  • 250 gr di zucca
  • mezzo litro di brodo vegetale
  • un rametto di rosmarino
  • 60 g di pancarré senza glutine
  • mezzo cucchiaino di noce moscata
  • mezzo cucchiaino di olio di sesamo
  • Sale e Pepe
  • Vediamo insieme il procedimento. Mettiamoci subito all’opera per prepara questo gustosissimo piatto che può servirsi come antipasto o come primo. Servito ben caldo è un’ottima zuppa invernale.

Tritate la cipolla finemente e mettetela in un tegame con l’olio di sesamo, soffriggete fino a quando non sarà dorata. Aggiungete la zucca tagliati a dadini e il rametto di rosmarino.

Lasciate tostare leggermente per 5 minuti, eliminate il rosmarino, aggiungete il brodo,  sale e pepe e fate cuocere il composto per 20 minuti a fuoco medio. Leggi qui altre ricette.

Nel frattempo tagliate a fette sottili il pancarré senza glutine e fatelo dorare per pochi secondi sotto il grill del forno; frullate la zucca fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Servite la vellutata calda con le fettine di pane tostato, terminando il piatto con una spolverata di noce moscata. Vedi anche qui

cuciniamolitutti

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