Torta di frolla con riso e cioccolato.

Torta di frolla con riso e cioccolato.

Torta di frolla con riso e cioccolato. Un dolce cremoso dalla crosta croccante.

Per la frolla 300 g di farina senza glutine.
1 uovo intero + un tuorlo
60 g di olio di semi
100g di zucchero
5g di lievito istantaneo
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata

Per la farcia
250 g di cioccolato fondente
100 g di riso
600 g di latte di riso
80 g di zucchero
due uova
un cucchiaio di rum.

Per la decorazione
un tuorlo ed un cucchiaio di zucchero

Procedimento per Torta di frolla con riso e cioccolato.

In una terrina portate a demolizione il latte di riso ed unite 80 g di zucchero. Lessate il riso finché è molto morbido. LEGGI QUI ALTRE RICETTE.

Intanto preparate la pasta frolla. In una terrina sbattete con una frusta nuovo intero, il tuorlo, e 100 g di zucchero. Incorporate l’olio e poi la farina setacciata con il lievito e la scorza di limone grattugiata. Impastate bene tutto rapidamente ottenendo un impasto omogeneo e formate una palla.

Lasciate riposare in frigo per almeno 30 minuti. Quando il riso ha assorbito quasi tutto il liquido di cottura aggiungete il cioccolato grattugiato e fatelo sciogliere bene mescolando con un cucchiaio. Fate raffreddare ed aggiungete il rum. Riprendete la frolla e stendetela ad uno spessore di 3 mm. Adagiatela sulla tortiera precedentemente unta. Bucherellate il fondo. Versate il composto di riso cioccolato nella frolla e coprite con un altro disco sottile di frolla. VEDI QUI.
Bucherellate e spennellate con sbattuto con lo zucchero. Infornate a 180° per circa 30 minuti

cuciniamolitutti

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