Involtini di melanzane all’arrabbiata.

Questi Involtini di melanzane all’arrabbiata sono davvero squisite. Un ottimo secondo senza latte e senza glutine.

Gli Involtini di melanzane all’arrabbiata sono piatto può essere servito anche tiepido per un buffet.

Ingredienti

quattro melanzane lunghe

350 g di mozzarella di riso

due spicchi d’aglio

due peperoncini piccanti

700 g di passata di pomodoro

origano

basilico

olio extravergine di oliva

sale.

Procedimento per  Involtini di melanzane all’arrabbiata.

Preparazione tagliate le melanzane a fette lunghe non troppo sottili pungetele e infornate a 185° per 20 minuti. Leggi qui altre ricette come questa crostata al caffè senza latte e senza glutine.
Preparate il succo. Rosolate in olio i peperoncini e l’aglio aggiungete la passata e lasciate cuocere per 20 minuti profumate il sugo con origano.
Riprendete le fette di melanzana. Adagiate su ogni fetta un cubetto di mozzarella e un pizzico di lucidano e un pezzetto di aggiunga e arrotolatele. Vedi anche qui

Prima di servire adagiate gli involtini sul sugo di pomodoro e cucite per pochi minuti decorate con foglie di basilico.

Il nostro piatto anche senza lattosio è pronto.

Curiosità:

Non tutti lo sanno ma la melanzana non è una verdura ma un frutto! La sua pianta appartiene alla famiglia delle Solanacee, come la pianta dei pomodori e quella dei peperoni, e la puoi trovare come ingrediente comune alla cucina di tutti i Paesi del Mar Mediterraneo dall’Italia alla Grecia, al Maghreb.