Il pisto: ricetta veloce.

Il pisto: ricetta veloce. 

Il pisto: ricetta veloce.

Il pisto è un mix di spezie tipico della tradizione napoletana.

Viene utilizzato per le ricette di numerosi dolci classici, tipici soprattutto del periodo di Natale, come i roccocò, i mostaccioli, susamielli, ecc.
Si tratta di un mix indispensabile per la preparazione di queste ricette della tradizione
A parte la cannella, la noce moscata e i chiodi di garofano, le altre spezie sono facoltative. Leggi qui altre ricette.

Il consiglio è quello di utilizzarle tutte per avere una riuscita sicura della nostra preparazione.  Ma se proprio non le avete vi basterà utilizzare almeno le principali.

INGREDIENTI:

15 gr di cannella (in polvere)
5 gr di chiodi di garofano
5 gr di anice stellato
5 gr di noce moscata
5 gr di semi di coriandolo
5 gr di pepe

PROCEDIMENTO PER  Il pisto: ricetta veloce.

Il pisto è un mix di spezie tipico della tradizione napoletana.

Viene utilizzato per le ricette di numerosi dolci classici, tipici soprattutto

Preparare il pisto in casa è davvero molto semplice, vi basta riunire tutti gli ingredienti in un mortaio e pestare brevemente le spezie, per ottenere una polvere fine.

Poi tutta la polverina si deve passare in padella pochi minuti, giusto il tempo che le spezie possano sprigionare tutto il loro buon sapore. Vedi qui
Una volta preparato (e raffreddato) il pisto è pronto all’uso. Si può però  anche essere conservare in un contenitore a chiusura ermetica, fino a 2-3 mesi.
Secondo la tradizione comunque questo gioca un ruolo fondamentale nella preparazione di roccocò (i tipici dolci alle mandorle che hanno la classica forma di ciambella), i susamielli (simili ai primi, ma senza mandorle all’interno e con una tipica forma ad S) e i mostaccioli (i biscotti romboidali ricoperti di cioccolato).

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