Dolce di cioccolato e mele verdi senza latte e  glutine

Dolce di cioccolato e mele verdi senza latte e  glutine

Dolce di cioccolato e mele verdi senza latte e  glutine

Ingredienti per 4-6 persone per Dolce di cioccolato e mele verdi senza latte e  glutine
  • 3 uova
  • 3 tuorli d’uovo
  • 100 gr di cioccolato fondente
  • 100 gr di margarina di soia
  • 120 gr di zucchero
  • 50 gr di farina di riso
Per il ripieno
  • 200 gr di mele verdi
  • 3 dl di panna di soia
  • un bacello di vaniglia
  • 3 uova
  • 100 gr di zucchero
  • 2 cucchiai di Sciroppo alla menta
  • Per la finitura
  • una mela verde e il succo di mezzo limone

Tritate grossolanamente il cioccolato e metterlo in tegamino  con la margarina e farli fondere a bagnomaria.

Montate leggermente, in una terrina, le uova, i tuorli e lo zucchero con le fruste elettriche. Aggiungere la farina di riso, mescolate ed  unirvi poco alla volta il composto di cioccolato e margarina versandolo a filo.

Distribuite il  composto nello stampo oliato del diametro di 16-18 cm e ponete  in frigorifero per un’ora facendolo solidificare leggermente. Vedi qui

Nel frattempo preparate il ripieno. In un  tegamino ponete  la panna di soia aggiungete le mele grattugiate e il baccello di vaniglia e portare a ebollizione.

Lavorate in una terrina le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto bianco e spumoso aggiungere di poco alla volta il composto di panna di soia e mele mescolando rapidamente con un cucchiaio di legno. Leggi qui

Porre il composto in un tegame  sul fuoco e portarlo quasi ad ebollizione, mescolando continuamente, finché velerà il cucchiaio.

Continua a preparare

Togliere il recipiente dal fuoco, eliminare Il baccello di vaniglia e versare il composto in una ciotola e lasciarlo raffreddare.  Amalgamare, infine, lo sciroppo alla menta.

Riprendere lo stampo dal frigorifero e versarvi sopra il composto al cioccolato il ripieno alle mele, lasciando libero un bordo di un centimetro; rivestire con il composto al cioccolato.

Rimettere in frigorifero per altre due ore. Trascorso questo tempo togliere il dolce dal frigorifero farlo Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° per 35-40 minuti. QUI ALTRE RICETTE.

Intanto preparare la finitura sbucciando accuratamente la mela verde, tagliarla a fettine e spennellare con succo di limone.

Togliere lo stampo dal forno, capovolgerlo sul piatto da portata e decorare la superficie del dolce con fettine di mela disponendole a ventaglio.

cuciniamolitutti

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