Dolce di cioccolato e mele verdi senza latte e glutine
Dolce di cioccolato e mele verdi senza latte e glutine
Ingredienti per 4-6 persone per Dolce di cioccolato e mele verdi senza latte e glutine
- 3 uova
- 3 tuorli d’uovo
- 100 gr di cioccolato fondente
- 100 gr di margarina di soia
- 120 gr di zucchero
- 50 gr di farina di riso
Per il ripieno
- 200 gr di mele verdi
- 3 dl di panna di soia
- un bacello di vaniglia
- 3 uova
- 100 gr di zucchero
- 2 cucchiai di Sciroppo alla menta
- Per la finitura
- una mela verde e il succo di mezzo limone
Tritate grossolanamente il cioccolato e metterlo in tegamino con la margarina e farli fondere a bagnomaria.
Montate leggermente, in una terrina, le uova, i tuorli e lo zucchero con le fruste elettriche. Aggiungere la farina di riso, mescolate ed unirvi poco alla volta il composto di cioccolato e margarina versandolo a filo.
Distribuite il composto nello stampo oliato del diametro di 16-18 cm e ponete in frigorifero per un’ora facendolo solidificare leggermente. Vedi qui
Nel frattempo preparate il ripieno. In un tegamino ponete la panna di soia aggiungete le mele grattugiate e il baccello di vaniglia e portare a ebollizione.
Lavorate in una terrina le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto bianco e spumoso aggiungere di poco alla volta il composto di panna di soia e mele mescolando rapidamente con un cucchiaio di legno. Leggi qui
Porre il composto in un tegame sul fuoco e portarlo quasi ad ebollizione, mescolando continuamente, finché velerà il cucchiaio.
Continua a preparare
Togliere il recipiente dal fuoco, eliminare Il baccello di vaniglia e versare il composto in una ciotola e lasciarlo raffreddare. Amalgamare, infine, lo sciroppo alla menta.
Riprendere lo stampo dal frigorifero e versarvi sopra il composto al cioccolato il ripieno alle mele, lasciando libero un bordo di un centimetro; rivestire con il composto al cioccolato.
Rimettere in frigorifero per altre due ore. Trascorso questo tempo togliere il dolce dal frigorifero farlo Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° per 35-40 minuti. QUI ALTRE RICETTE.
Intanto preparare la finitura sbucciando accuratamente la mela verde, tagliarla a fettine e spennellare con succo di limone.
Togliere lo stampo dal forno, capovolgerlo sul piatto da portata e decorare la superficie del dolce con fettine di mela disponendole a ventaglio.
