Tartellette alle mele senza latte e senza glutine

Tartellette alle mele senza latte e senza glutine

Tartellette alle mele senza latte e senza glutine

Ingredienti per 6 persone

Per la pasta

  • 150 gr di farina di riso
  • 50 gr  di margarina di soia
  • 50 gr di zucchero
  • 1 tuorlo d’uovo
  • 1 buccia di limone biologico grattugiata
  • 30 gr di farina di mandorle

Per il ripieno

  • 2 Mele Golden
  • 40 gr di uvetta
  • 30 gr di pinoli
  • 50 gr di zucchero
  • mezzo cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 dl di vino bianco secco
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo

Per la preparazione mescolate alla farina lo zucchero, unite la margarina di soia, la scorza grattugiata di limone biologico, le  mandorle in polvere, il tuorlo. Leggi qui altre ricette.

Impastare rapidamente ed avvolgere la pasta in pellicola trasparente e farla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti nel frattempo.

Nel frattempo preparate il ripieno ponendo  i pinoli in una teglietta e farli tostare in forno preriscaldato per 3 minuti a 200 gradi.

Continuiamo …

Lavare le mele sbucciarle, privarle del torsolo e tagliarle a cubetti.

Metterle in un tegame con l’uvetta lo zucchero la cannella il vino  e tre cucchiai d’acqua e fatele cuocere per circa 10 minuti finché il vino sarà completamente assorbito. Vedi qui

Scolare in una ciotola e far raffreddare. Aggiungervi i pinoli tostati.  Con il matterello stendere la pasta in una sfoglia dello spessore di 3 mm circa e ritagliare con dei dischi del diametro di 6 cm con un tagliapasta dentellato.

Adagiare negli stampi leggermente oliati e infarinati, bucherellare il fondo  con i rebbi di una forchetta,  foderare con carta metallizzata e riempire gli stampini di riso.

Far cuocere le tartellette in forno preriscaldato a 180 gradi per 10-15 minuti.  Toglierle dal forno, eliminare il riso e la carta metallizzata e lasciarle raffreddare prima di sformarle. Leggi qui

Con un cucchiaio riempire le tartellette con il composto di mele, cospargere di zucchero a velo e porle in forno preriscaldato a 250 ° per 2 minuti servire calde o tiepide.

cuciniamolitutti

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