Budino di mele senza latte e senza glutine

Budino di mele senza latte e senza glutine

Budino di mele senza latte e senza glutine

Ingredienti per 6 persone per Budino di mele senza latte e senza glutine
  • 1 kg di mele renette
  • 1 dl di vino bianco secco
  • la buccia di un limone biologico
  • 150 gr di zucchero
  • 50 gr di fecola di patate
  • 50 di margarina di soia

Per la finitura

  • 1 mela renetta
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 4 cucchiai di vino bianco secco

Sbucciare le mele, privatele del torsolo e tagliarle a spicchi. Metterle in un tegame con il vino, mezzo litro di acqua, la buccia del limone e due cucchiai di zucchero. Leggi qui altre ricette.

Porre il tegame sul fuoco e portare a ebollizione, continuare la cottura per 15-20 minuti finché le mele saranno diventate tenere. Vedi qui

Passarle al mixer ed aggiungervi la fecola stemperata con 2 cucchiai di acqua fredda, lo zucchero rimasto e la margarina di soia.

Versare il composto in un tegame sul fuoco portate a ebollizione e far cuocere per un minuto; togliere il tegame dal fuoco, fate intiepidire il composto mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.

Versare il composto in uno stampo oliato del diametro di 22 cm con foro centrale e  porre a bagnomaria in forno preriscaldato a 160 gradi e  per 40 minuti circa. Clicca qui

A cottura ultimata togliete lo stampo dal forno,  passare la lama di un coltello affilato attorno al bordo e sformare  il budino sul piatto di portata.

Preparare la finitura:  sbucciare la mela privata del torsolo e dividere a  fette,  metterle quindi in un tegame sul fuoco col vino bianco lo zucchero e l’acqua mezzo bicchiere.

Portare a ebollizione e continuare la cottura per 5 minuti. Scolare e asciugare con un telo pulito le fette di mela e disporre al centro del budino. Servire tiepido o freddo

cuciniamolitutti

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