Strudel rustico di zucca e ceci al timo senza glutine e latte.

Strudel rustico di zucca e ceci  al timo senza glutine e  latte.

Strudel rustico di zucca e ceci al timo senza glutine e latte.

Ingredienti per 6 persone per Strudel rustico di zucca e ceci al timo senza glutine e latte.

Per la pasta una confezione oppure può seguire questa ricetta per  pasta sfoglia senza glutine.

Ho provato a farla con questa ricetta e sono rimasta davvero soddisfatta.

Per il ripieno

  • 400 g di polpa di zucca
  • 150 g di ceci cotti
  • due cucchiai di olio extravergine
  • mezza cipolla bianca
  • 300 ml di brodo vegetale
  • Timo Sale e Pepe
  • Procedimento per preparare il nostro rustico.

Tritate la cipolla e stufatela in una casseruola con l’olio, unite la zucca tagliata a dadini e cuocete lentamente per 10 minuti, bagnando con poco brodo bollente. Leggi qui altre ricette.

Unite  poi i ceci e profumate con il timo sfogliato Salate e pepate e cuocete per altri 5 minuti, fino a rendere la zucca tenera il composto cremoso. Vedi qui.

Tirate la pasta sul piano infarinato e spalmatevi il composto. Ritagliate i bordi e arrotolate come per un classico strudel. Leggi anche qui.

Spennellate con poco olio e praticate dei tagli superficiali in diagonale. Ponete in forno  e 190 ° per circa 30 minuti.  Fate intiepidire e servite lo strudel tagliato a tranci.

cuciniamolitutti

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