Strudel rustico di zucca e ceci al timo senza glutine e latte.
Strudel rustico di zucca e ceci al timo senza glutine e latte.
Ingredienti per 6 persone per Strudel rustico di zucca e ceci al timo senza glutine e latte.
Per la pasta una confezione oppure può seguire questa ricetta per pasta sfoglia senza glutine.
Ho provato a farla con questa ricetta e sono rimasta davvero soddisfatta.
Per il ripieno
- 400 g di polpa di zucca
- 150 g di ceci cotti
- due cucchiai di olio extravergine
- mezza cipolla bianca
- 300 ml di brodo vegetale
- Timo Sale e Pepe
- Procedimento per preparare il nostro rustico.
Tritate la cipolla e stufatela in una casseruola con l’olio, unite la zucca tagliata a dadini e cuocete lentamente per 10 minuti, bagnando con poco brodo bollente. Leggi qui altre ricette.
Unite poi i ceci e profumate con il timo sfogliato Salate e pepate e cuocete per altri 5 minuti, fino a rendere la zucca tenera il composto cremoso. Vedi qui.
Tirate la pasta sul piano infarinato e spalmatevi il composto. Ritagliate i bordi e arrotolate come per un classico strudel. Leggi anche qui.
Spennellate con poco olio e praticate dei tagli superficiali in diagonale. Ponete in forno e 190 ° per circa 30 minuti. Fate intiepidire e servite lo strudel tagliato a tranci.
