Peperoni in pastella gluten free

Peperoni in pastella gluten free

Peperoni in pastella gluten free sono ottimi come aperitivo. Possono essere serviti come antipasto. Fanno mangiati caldi ma anche tiepidi sono gustosi.

Ingredienti per Peperoni in pastella gluten free

una decina di Peperoni Secchi di Senise
due Uova intere
tre cucchiai circa di amido di mais
abbondante Olio Extra Vergine di Oliva o Strutto di maiale di eccellente qualità
quanto basta di Sale fino

Vediamo subito il Procedimento per preparare questo fritto super goloso.

Preparare una pastella con le Uova, leggermente battute, aggiungendo pian piano, meglio attraverso un setaccio, l’amido di mais e contemporaneamente mescolando per evitare che si formino grumi, la sua consistenza deve essere tale da avvolgere senza coprire eccessivamente, all’occorrenza correggere con piccole aggiunte di amido o, al contrario, di acqua. Leggi qui altre ricette.

Fatela riposare una decina di minuti e valutate se è necessario aggiungere farina.

Intanto, togliere il picciolo ed aprire i Peperoni Secchi, portando via i semi che cadono, quelli restii lasciateli, resi croccanti dalla frittura, sono particolarmente gustosi. Vedi qui

Rigirare i peperoni nella pastella.

Riscaldato l’Olio o lo Strutto, fare una normale frittura fino alla croccantezza della pastella, metterli quindi a scolare, Sono ottimi caldi ma anche freddi, conservano il loro fascino. Leggi qui

cuciniamolitutti

Rispondi

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: