Rotolo alla salsiccia senza glutine

Rotolo alla salsiccia senza glutine. Si tratta di una preparazione che può essere servita come antipasto o anche come piatto unico. Leggi qui altre ricette.

Ingredienti

300 g di farina senza glutine

8 g di strutto

un pizzico di sale

un pizzico di zucchero

un cucchiaio di prezzemolo

15 g di lievito di birra.

per la faccia

100 g di macinato di carne mista

150 g di salsiccia

una cipolla

25 g di Stracchino

un pomodoro basilico.

Procedimento per Rotolo alla salsiccia senza glutine. Vedi qui
Stemperare il lievito e lo zucchero in poca acqua in una ciotola aprire a fontana la farina e versate al centro il lievito sciolto. Completate con lo strutto morbido il sale, il prezzemolo tritato e impastate con altra acqua. Lavorate la pasta dovrà risultare morbida eventualmente unite altra acqua. Poi proteggetela con un canovaccio e lasciatela lievitare per un’ora.

Intanto preparate la faccia. Tritate la cipolla soffriggere in olio. Unite la carne sgranata regolate di sale pepe e portate a cottura. Lasciate raffreddare, poi completate con lo Stra chino e mescolate. Stendete la pasta in un rettangolo distribuite il ragù il pomodoro a fette ed il basilico.

Arrotolate la pasta e lasciatela lievitare per 40 minuti. Incidete la superficie con tagli paralleli, lucidatela con olio e infornate a 190° per 40 minuti