Pandoro senza glutine

Pandoro senza glutine

Pandoro senza glutine. Iniziamo oggi ad introdurre qualche ricetta per il Natale.

Vediamo un pò insieme come realizzare il Pandoro senza glutine.

Ingredienti

Per il lievitino
65 gr Farina senza glutine per pizza
15 gr Lievito di birra fresco
50 ml Acqua tiepida
1 cucchiaino Zucchero
Primo impasto
120 gr Farina Senza glutine per pizza
30 gr Zucchero
1 Uovo medio
Secondo impasto
100 gr Farina Senza glutine per pizza
225 gr Farina senza glutine mix dolci
3 Uova medie
2 Tuorli medi
2 cucchiai Essenza pandoro
130 gr Margarina
130 gr Zucchero
15 gr Miele di acacia
1 cucchiaino Sale

Procedimento

Per la preparazione del Pandoro Veloce per prima cosa preparare il lievitino, impastare tutti insieme gli ingredienti elencati poi porli in una ciotola, sigillare ermeticamente con della pellicola alimentare (io cuffia per doccia) e lasciar lievitare nel forno spento con lucina accesa fino al raddoppio (circa 1 ora).Leggi qui altre ricette.

Trascorso il tempo di lievitazione porre il lievitino all’interno della ciotola della planetaria. Aggiungere gli ingredienti del primo impasto quindi: 120 gr farina, 30 gr zucchero e l’uovo. Impastare fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico, estrarre dalla ciotola e modellare a forma di sfera. Riporre nella ciotola e lasciar lievitare sempre in forno spento con luce accesa fino al raddoppio ( circa 2 ore). Vedi se può interessarti questo.

Ad avvenuta lievitazione unire al composto l’essenza al pandoro, lo zucchero, i tuorli, il miele e la farina. ( secondo impasto). Lavorare con il gancio fino a che tutti gli ingredienti saranno stati assorbiti, a questo punto aggiungere le uova intere e impastare per circa 10 minuti.

Lasciare lievitare per circa un’ora.

Riprendere l’impasto per aggiungere la margarina.

La margarina deve essere aggiunta seguendo il procedimento delle pieghe. Prendere una parte di impasto stenderla spennellarla con della margarina prendere un’altra parte di impasto stenderla e spennellarla con la margarina; fare questo fino a finire l’impasto e la margarina.

Far lievitare nuovamente fino al raddoppio. Infornare per circa 40 minuti a 180 gradi

cuciniamolitutti

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