Rotolo al cacao farcito senza latte.

Rotolo al cacao farcito senza latte.

Rotolo al cacao farcito senza latte.

Vediamo insieme il procedimento passo passo per preparare questo fantastico morbidissimo Rotolo al cacao farcito senza latte.

Dividere i tuorli dagli albumi sbattere i tuorli per almeno 10 minuti con le fruste elettriche, insieme a 30 g di zucchero, il miele, alla vaniglia e all’acqua. Montate fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.

Montati a neve non troppo ferma gli albumi insieme al restante zucchero, quindi unite i due composti mescolando delicatamente aggiungere la farina e del cacao. Leggi qui altre ricette.

Trasferire l’impasto steso su una teglia coperta con carta da forno e farlo cuocere per circa 67 minuti a 220°. Avvolgete subito nella pellicola e lasciate raffreddare preparare intanto la crema.

Fate ammollare la gelatina in una tazza di acqua fredda scaldate 50 g di panna di soia e aggiungete la gelatina ben strizzata, mescolando finché la panna si scioglie. Con le fruste montate la rimanente panna insieme allo zucchero unite la panna con la gelatina continuate a montare. Vedi questo

Lasciate riposare la crema per circa 20 minuti in frigo. Quando la pasta del biscotto e freddo togliete la pellicola e farcite con questa crema. Cospargete con gocce di cioccolata e arrotolate con delicatezza il rotolo. Vedi qui.

INGREDIENTI

4 uova

250 g di Stracchino di soia

80 g di zucchero

10 g di miele

15 g di cacao

un cucchiaio di acqua

40 g di farina senza glutine

bacca di vaniglia

250 g di panna di soia

70 g di zucchero a velo

gelatina

due tazzine di gocce di cioccolato

cuciniamolitutti

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