Rotolo al cacao farcito senza latte.
Rotolo al cacao farcito senza latte.
Vediamo insieme il procedimento passo passo per preparare questo fantastico morbidissimo Rotolo al cacao farcito senza latte.
Dividere i tuorli dagli albumi sbattere i tuorli per almeno 10 minuti con le fruste elettriche, insieme a 30 g di zucchero, il miele, alla vaniglia e all’acqua. Montate fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
Montati a neve non troppo ferma gli albumi insieme al restante zucchero, quindi unite i due composti mescolando delicatamente aggiungere la farina e del cacao. Leggi qui altre ricette.
Trasferire l’impasto steso su una teglia coperta con carta da forno e farlo cuocere per circa 67 minuti a 220°. Avvolgete subito nella pellicola e lasciate raffreddare preparare intanto la crema.
Fate ammollare la gelatina in una tazza di acqua fredda scaldate 50 g di panna di soia e aggiungete la gelatina ben strizzata, mescolando finché la panna si scioglie. Con le fruste montate la rimanente panna insieme allo zucchero unite la panna con la gelatina continuate a montare. Vedi questo
Lasciate riposare la crema per circa 20 minuti in frigo. Quando la pasta del biscotto e freddo togliete la pellicola e farcite con questa crema. Cospargete con gocce di cioccolata e arrotolate con delicatezza il rotolo. Vedi qui.
INGREDIENTI
4 uova
250 g di Stracchino di soia
80 g di zucchero
10 g di miele
15 g di cacao
un cucchiaio di acqua
40 g di farina senza glutine
bacca di vaniglia
250 g di panna di soia
70 g di zucchero a velo
gelatina
due tazzine di gocce di cioccolato
