I biscotti all’olio d’oliva

I biscotti all’olio d’oliva

I biscotti all’olio d’oliva sono pasticcini friabili, profumati e facili da realizzare, perfetti per essere serviti a merenda accompagnati da un  succo di frutta. Data l’assenza del latte, i biscotti all’olio di oliva, sono il dolce ideale per chi è intollerante al lattosio. Utilizzate un olio extravergine di oliva dal fruttato delicato in modo da ottenere biscotti dal sapore gradevole e non troppo deciso, oppure sostituitelo con quello di arachidi o di riso. I biscotti all’olio di oliva possono essere arricchiti con 50 g farina di mandorle, oppure possono essere realizzati aggiungendo all’impasto gocce di cioccolato fondente. Una volta sfornati, fateli raffreddare e serviteli tiepidi. Se ben chiusi in scatole di latta si conservano a lungo. Provate anche le nostre ricette. Leggi qui altre ricette.

Prepariamo i I biscotti all’olio d’oliva
Prendete una terrina e versateci al suo interno gli ingredienti secchi: farina e lievito setacciati e il pizzico di sale. In una altra terrina mettete gli ingredienti liquidi.

Unite i due composti e amalgamate bene. Formate i biscotti versando con un cucchiaio un pò di impasto su una teglia ricoperta con carta da forno. Vedi anche qui.

Cuocete in forno caldo a 180° per una decina di minuti

Vedi qui.

Staccateli dalla teglia una volta che si saranno raffreddati e servite quando si saranno intiepiditi.

190 g di farina senza glutine

1 uovo

100 g di zucchero

1 bustina di lievito

60 ml di olio d’oliva

zucchero a velo

un pizzico di sale

cuciniamolitutti

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