Finto soufflé di zucca e miglio senza latte e senza glutine.

Finto soufflé di zucca e miglio senza latte e senza glutine.

Finto soufflé di zucca e miglio senza latte e senza glutine.

Potete accompagnare questo gustoso  soufflé con una crema ganache al cioccolato, tritando  300 gr di cioccolato fondente, sciolto  a bagnomaria, con  150 ml di panna di soia quasi a bollore e versata nel cioccolato.  Mescolate gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio e lucido e utilizzate subito. Leggi qui altre ricette.

Ingredienti per 4 persone per Finto soufflé di zucca e miglio senza latte e senza glutine.
  • 250 gr di miglio decorticato
  • 150 gr di polpa di zucca gialla
  • 50 gr di zucchero di canna
  • 30 gr di amaretti
  • una noce di margarina di soia
  • 200 ml di latte di soia
  • un cucchiaio di liquore all’amaretto
  • un cucchiaio di scaglie di cioccolato fondente

Fate bollire il miglio e scolatela molto al dente intanto Tagliate la zucca a cubetti e ponetela sul fuoco in casseruola con la margarina di soia.

Aggiungete lo zucchero e 2 cucchiai d’acqua e fate cuocere dolcemente per 5-6 minuti poi Aggiungete il latte di soia e continuate fino a cottura ultimata della zucca. Trovo molto utile questo.

Frullate il tutto e aggiungete il il miglio cotto e gli amaretti sbriciolati. Riportate sul fuoco e terminate la cottura del miglio aggiungendo il liquore.

Togliete dal fuoco,  riempita i quattro Stampini con il composto e mettete in frigorifero per 30 minuti.

Decorate la superficie con le scaglie di cioccolato e sformateli nei piatti di portata. Vedi questo.

cuciniamolitutti

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