Crepe di ceci con zucca senza latte e senza glutine

Crepe di ceci con zucca senza latte e senza glutine

Crepe di ceci con zucca senza latte e senza glutine

Ingredienti per 4 persone per le Crepe di ceci con zucca senza latte e senza glutine
  • 120 gr di farina di riso
  • 70 gr di farina di ceci
  • 250 gr di latte
  • 2 uova
  • un cucchiaio di olio d’oliva extravergine
  • semi di papavero e sale

Per il ripieno

  • 250gr di zucca rotonda a buccia verde
  • un cucchiaio di olio d’oliva extravergine
  • 4 cucchiai di panna di soia
  • sale e pepe

per decorare

  • 250 gr di zucca
  • olio di semi per friggere

Preparare le crepe mescolando le uova con un pizzico di sale,  latte di soia,  l’olio,  unendo gradualmente le farine setacciate. Leggi qui altre ricette.

Lasciate riposare per 20 minuti a temperatura ambiente, Quindi passate il ripieno al colino e unite un cucchiaio di semi di papavero.

Tagliate la zucca a fettine, sbucciatela, spennellate le fette di zucca con olio e infornate a 190 ° per 25 minuti. Quindi frullatele con la panna di soia,  salate e pepate. Trovo molto utile questo

Cuocete le crepe in un padellino antiaderente e riempitele con la crema di zucca. Tagliate la zucca a julienne,  infarinatela e friggetela in abbondante olio. Servite le crepe piegate a fazzoletto con la zucca fritta. Leggi qui.

 

 

 

cuciniamolitutti

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