Uova in tazza con dadi di zucca senza latte e senza glutine

Uova in tazza con dadi di zucca senza latte e senza glutine

Uova in tazza con dadi di zucca senza latte e senza glutine

 Ingredienti per 4 persone per Uova in tazza con dadi di zucca senza latte e senza glutine

Per le uova

  •  4 uova
  • 250 gr di zucca mantovana
  • 1 rametto di rosmarino
  •  4 cucchiai di olio d’oliva
  • 100 ml di brodo vegetale
  • 1 scalogno
  • Sale e pepe

Per decorare

  • erba cipollina

Lavate  la zucca e tagliatela con la buccia a dadi grossi. Scaldate due cucchiai di olio in una casseruola con lo scalogno tritato. Leggi qui altre ricette.

Leggi le proprietà della zucca. 

Unite il  rametto di rosmarino,  la zucca e cuocete sfumando con il brodo vegetale a pentola coperta per 15 minuti,  salate e pepate.

Ho trovato questo ottimo

Ungete  4 tazzine da caffè con il restante olio e rompetevi dentro un uovo coprite con la pellicina trasparente e cucite nel cestello a vapore per 7 minuti. Quando le uova saranno cotte,  staccate il bordo con il coltello  e servite con la zucca cotta,  decorando con l’erba cipollina tritate al coltello.

Si tratta di un piatto davvero ottimo che può essere servito come secondo, ma che come antipasto. È POSSIBILE ANCHE REALIZZARE DEI FORMATI MINI PER IL FIGERFOOD.

cuciniamolitutti

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