Dolcetti al pistacchio senza glutine.

Dolcetti al pistacchio senza glutine.

Dolcetti al pistacchio senza glutine. Si tratta di dolcetti a base di noci, datteri e pistacchi e per questo naturalmente senza glutine. Ho visto tante ricette a base di pistacchi. Poi Ho elaborato questa. Leggi qui altre ricette di Cuciniamoli.

per la base dei dolcetti al pistacchio.

250 g di noci dell’Amazzonia

150 g di datteri denocciolarti

un pizzico di sale

per la crema dei Dolcetti al pistacchio senza glutine.

150 g di anacardi crudo

150 g di pistacchi crudi

5 cucchiai di miele

15 cucchiai di acqua

2 cucchiai di succo di limone

vaniglia quanto basta.

Procedimento
Lasciate Anacardi e pistacchi in ammollo tutta la notte, in frigorifero. Tritate finemente le noci insieme ai datteri ed un pizzico di sale nel mixer. Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. Ponete in parti uguali questo composto sul fondo di stampini che avete scelto. Private le pellicine i pistacchi, quindi frullateli insieme agli Ana cardi il miele l’acqua il limone e un pizzico di vaniglia, fino ad ottenere un bel composto cremoso. Trasferite la crema in una tasca da pasticcere e completate i dolcetti con ciuffi di crema. Decorate con della granella di pistacchio e lasciate riposare in frigorifero per qualche ora.

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