Creps con farina di riso senza latte.

Creps con farina di riso senza latte.

Creps con farina di riso senza latte. Si tratta di un’ottima ricetta per celiaci. Ottima anche per chi non tollera il latte. Leggi qui altre ricette.

Ingredienti:

3 uova

250 g di farina senza glutine

500 ml di latte di soia

un lime

30 g di margarina di soia

200g di fragole

100g di zucchero

Procedimento per Creps con farina di riso senza latte

Preparate le creps .

Per la cottura io utilizzo questo.

In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale utilizzando una frusta a mano, poi unite il Lime grattugiato e la farina di riso setacciata.

Diluite con il latte versato a filo e 30 g di margarina precedentemente fusa e fatta raffreddare il lavorare fino ad ottenere una pastella omogenea. Lasciate riposare per 30 minuti coprendo con una pellicola trasparente.
Nel frattempo caramellate le fragole. Lavate le fragole sotto acqua corrente, private le del ciuffo verde e tagliatele a pezzetti. Trasferite in una ciotola antiaderente, aggiungete lo zucchero il succo di Lime filtrato e fatele caramellare A fuoco moderato per pochi secondi, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno. Preparate le creps s’versando ogni volta due cucchiai di pastella in una padella antiaderente leggermente unta con un po’ di margarina.

Farcite le crepe con le fragole caramellate, chiudetele a cornetto o a mezzaluna e servite decorando con fette di Lime fragole tagliate e volendo una spolverata di zucchero a velo.
Vedi qui

cuciniamolitutti

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