La quiche ai carciofi senza latte.

La quiche ai carciofi senza latte.

Prepariamo insieme la quiche ai carciofi senza latte. La quiche ai carciofi è una classica torta salata da preparare da fine autunno a primavera.
Può essere servita come antipasto, ma anche per un aperitivo con gli amici.

Ingredienti per la quiche ai carciofi senza latte

Olio Extravergine D’oliva
q.b.
Uova 4
Panna di soia  200 ml
Carciofi 6
Pasta S
foglia senza glutine 1 rotolo
Cipolla 1/2
Prezzemolo
q.b
Pangrattato senza glutine
q.b

Ricetta velocissima e facilissima.


Pulite i
carciofi eliminando le foglie più dure, parte del gambo, le punte e la barba interna, poi affettateli, tenendoli a bagno in acqua fredda.
Tritate la cipolla finemente e fatela appassire in padella con l’olio, unitevi i carciofi scolati e continuate la cottura per circa 6/7 minuti, regolate di sale e incorporate il prezzemolo tritato.
Sbattete in una ciotola le uova, incorporatevi la panna di soia e se volete sale e pepe e amalgamate bene il tutto. Leggi
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Foderate con la sfoglia una teglia da forno, fate un bordino di circa 2 cm ripiegando la pasta in eccesso ai bordi, bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta, poi cospargete il fondo con del pangrattato.

Infine… 


Distribuite sul fondo della sfoglia i carciofi (che avrete fatto intiepidire) e coprite con il composto d’uova.
Cuocete la quiche ai carciofi in forno già caldo a 180°, meglio ventilato, per circa 40-45′ o comunque fino a cottura e servitela ben calda o anche tiepida.

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