I biscotti all’olio di oliva senza glutine

I biscotti all’olio di oliva senza glutine

I biscotti all’olio di oliva senza glutine sono dei biscotti preparati con una pasta frolla in cui il burro viene sostituito dall’olio di oliva.
Per questa ricetta si consiglia di usare un olio leggero e fruttato per non appesantire l’impasto e per ottenere un gusto delicato.
Questi biscottini all’olio risultano friabili e sono ottimi da inzuppare nel latte a colazione. Leggi qui altre ricette
Farina di riso 280 g
Olio extravergine d’oliva leggero e fruttato 50 ml
Zucchero 100 g
Uova medie 2
Lievito in polvere per dolci 10 g
Sale fino 1 pizzico
Scorza di limone 1
Baccello di vaniglia 1
Tuorli 1

Procedimento per I biscotti all’olio di oliva senza glutine

Mettete le uova intere più il tuorlo dentro ad una ciotola e sbattete con lo zucchero per un minuto quindi, continuando a sbattere, aggiungete l’olio extravergine e gli aromi ( i semi del baccello di vaniglia e la scorza di limone). Setacciate in una ciotola la farina e il lievito, aggiungete il sale,
unite al composto di uova e zucchero e cominciate ad impastare fino ad ottenere un composto compatto, elastico e liscio.
Lasciate riposare per circa 30 minuti.
Trascorso il tempo indicato, stendete l’impasto su una spianatoia infarinata fino ad arrivare allo spessore di mezzo centimetro. Date la forma ai vostri biscotti. Adagiate su di una teglia foderata di carta forno 9 e farete cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.

Resta informato qui.

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